配膳会とは？ホテル・レストラン業界の人材確保に役立つ仕組みを解説

配膳会とは

配膳会とは、ホテルやレストラン、宴会場など飲食業界を中心に配膳スタッフを紹介する仕組みやサービスの総称です。配膳会に登録しているスタッフは、宴会やパーティー、レストランサービスなどの現場で活躍できるよう、事前に接客マナーや配膳スキルについての研修を受けています。そのため、企業は繁忙期や急な欠員といったタイミングでも、即戦力となる人材を確保することができます。

主に東京都を中心としたエリア（千代田区・港区・品川区など）でのサービス提供が多く、ホテル・旅館・ブライダル会場・レストランなど多様な施設で活用されています。また、学生・主婦・ミドル世代といった幅広い年齢層が登録している点も特徴です。

配膳会と派遣会社の違い

配膳会は職業紹介型のサービスであるのに対し、派遣会社は労働者派遣法に基づき労働者を派遣する仕組みです。配膳会は紹介所として有料職業紹介事業の許可を得ており、企業は紹介を受けた人材と直接雇用契約を結ぶケースが一般的です。一方、派遣会社の場合は雇用契約は派遣会社と締結され、業務指示は派遣先企業が行います。

企業が選定する際は、必要とする人材の稼働期間や労務管理の範囲を考慮することが重要です。短期間・スポット勤務であれば配膳会、長期的な稼働を希望する場合は派遣会社という選択肢もあります。

配膳会がホテル・レストランにもたらす5つのメリット

即戦力の人材を確保できる

配膳会には、接客や配膳業務の経験が豊富なスタッフが登録しており、即日勤務が可能なケースも多く、急な欠員にも迅速に対応できます。

繁忙期の柔軟な人材確保が可能

宴会シーズンや繁忙期など、通常の社員やパートだけでは対応が難しい時期にも、臨時で即戦力人材を活用できるのが大きな強みです。

採用・教育コストの削減

求人募集や面接、研修といった採用工数を削減できるため、コスト削減に直結します。また、面接から研修まで一貫して配膳会が行うため、質の高い人材が提供されます。

労務管理の外部化が可能

契約社員やアルバイトなどの採用に伴う労務管理（給与計算・社会保険対応等）を一部外部化できるため、企業側の業務負担を軽減できます。

長期的な協力体制を構築できる

信頼できる配膳会と提携することで、長期的な安定供給が可能となり、サービス品質の維持・向上に貢献します。

配膳会を利用するホテル・レストランの活用事例

ビジネスホテルでの導入事例

ビジネスホテルでは、朝食の配膳スタッフを配膳会から確保し、早朝業務においても安定した人材提供を受けられています。特に東京都内や山手線沿線といった需要が高いエリアで効果を発揮しています。

ブライダル会場での活用

ブライダル業界では、土日祝や繁忙期の女性スタッフを中心とした即戦力人材の手配が可能で、宴会やパーティーの円滑な進行を支えています。

レストランチェーンでの採用成功例

大手レストランチェーンでは、アルバイトやパートでは補えない欠員時に配膳会を活用し、迅速かつ柔軟な人材確保を実現しています。

配膳会を選ぶときの比較ポイント

1. エリア対応範囲：東京、品川、千代田区など主要エリアへの対応可否
   
2. 得意な職種：宴会・ホテル・ブライダル・レストランなどの実績
   
3. 時給帯・給与相場：希望条件に合致する料金体系
   
4. 研修制度の有無：マナー・接客スキルなどの事前教育内容
   
5. サポート体制：即日対応可否、フォローアップ体制の充実度
   

配膳会利用までの流れ

求人内容のすり合わせ

まずは職種・業務内容・勤務時間・時給・勤務地など具体的な条件を配膳会と共有し、要望をすり合わせます。

人材のマッチングと派遣までのプロセス

条件に合致する人材を選定し、必要に応じ面談を実施。その後、業務委託または紹介契約を結び、配膳スタッフが派遣されます。

配膳会を活用する際の注意点

• コンプライアンス遵守：契約形態・労務管理範囲を明確化し、トラブルを未然に防ぐ
  
• 費用対効果の確認：料金体系と得られる効果を事前に検討
  
• 契約内容の確認：紹介・委託内容、対応範囲を詳細に確認
  

配膳会と自社採用の併用活用も効果的

短期・繁忙期には配膳会を活用し、通常期は自社アルバイト採用を行うなど、バランスをとった人材確保が効果的です。また、柔軟な活用が可能なため、長期的な視点での戦略が求められます。

配膳会だけでなくスキマバイト「シェアフル」を活用するという選択肢

スキマバイトを活用するならシェアフル

「シェアフル」は、短期・単発の人材確保に特化したサービスで、配膳会と同様に飲食・ホテル業界での活用が進んでいます。必要なタイミングで必要な人数を確保でき、求人掲載も柔軟で手間がかかりません。配膳会と併用することで、より安定的な人材確保が可能です。

配膳会のよくある質問（ホテル・レストラン向け）

Q.配膳会には、どんな人材が登録している？（年齢層や経験など）

学生・主婦・ミドル層を中心に、接客経験者や配膳スキルを持つ人材が多く登録しています。

Q.配膳スタッフは当日中に手配できる？

急な依頼にも対応可能な体制が整っているため、即日手配も相談可能です。

Q.配膳会のスタッフは、接客スキルやマナーがしっかりしている？

事前に研修を受けたスタッフが多く、一定水準以上のサービスを提供できます。

Q.配膳会はどのエリアまで対応している？（東京・品川・千代田区など）

東京都内、特に千代田区・港区・品川区を中心に対応しています。

Q.配膳会ではどんな研修をしている？内容や所要時間は？

接客マナー・配膳スキル・身だしなみなど、半日から1日の研修を行っています。

Q.未経験のスタッフも含まれる？経験者だけに依頼することはできる？

未経験者も登録していますが、経験者のみを指定することも可能です。

Q.配膳会に登録している人の男女比や年齢層は？

男女比はやや女性多め、20代〜50代まで幅広く在籍しています。

Q.シフトの時間は柔軟に対応できる？（短時間・深夜など）

短時間・深夜など柔軟な対応が可能です。

Q.土日祝日や繁忙期でも依頼できる？

土日祝日や繁忙期の依頼にも柔軟に対応しています。

Q.配膳会と一般的な派遣会社との違いは？

紹介型である点と、研修を受けた即戦力人材を提供できる点が大きく異なります。

Q.配膳スタッフの服装やマナーは、どこまで指導・統一されている？

制服・身だしなみ・マナーについて事前に研修・指導が徹底されています。

Q.配膳会との契約形態はどうなる？（職業紹介・業務委託など）

紹介契約または業務委託契約が一般的です。

Q.社会保険や雇用保険の負担はどちらになる？

紹介型の場合は企業負担、業務委託の場合はスタッフ自身が負担します。

Q.スタッフの交代やキャンセルはできる？費用はかかる？

可能ですが、規定によってキャンセル料が発生するケースがあります。

Q.配膳スタッフの依頼から派遣までの流れは？

求人内容ヒアリング→人材選定→契約→派遣という流れが一般的です。

Q.配膳以外の業務もお願いできる？（受付・接客補助・片付けなど）

受付や接客補助、片付けなど周辺業務も依頼可能です。

Q.配膳会の料金体系や時給の相場は？

東京都内で時給1,300円〜1,800円が相場ですが、依頼内容によって異なります。

Q.複数の拠点にまとめてスタッフを依頼することはできる？

複数拠点への一括依頼も可能です。

Q.配膳会を活用した人材戦略で、サービス品質を高めよう

ホテル・レストラン・ブライダル業界は、人材不足という課題を抱えています。その中で、配膳会を戦略的に活用することで、サービス品質の維持と顧客満足度向上が図れます。また、自社採用と併用することで、長期的な視点から安定的な人材確保が可能になります。今後の採用戦略として、配膳会を有効に活用していくことが、企業成長の鍵となるでしょう。